Sistem belirleme, teknik danışmanlık veya ortaklık fırsatları için uzman mühendis ekibimiz sizinle görüşmeye hazır.
Ürün konfigürasyonu, fiyatlandırma, teslimat süreleri ve ticari teklifler.
info@pastorizator.comDevreye alma, arıza teşhis, bakım ve saha servisi koordinasyonu.
+90 216 232 24 12Basın, ortaklık, kariyer veya diğer konular — tüm mesajları okuyoruz.
info@pastorizator.comMesaj Gönder
Aşağıdaki formu doldurun, uygulama mühendislerimizden biri en kısa sürede size dönüş yapacak.
Teşekkürler, değerli müşterimiz. Uygulama mühendislerimizden biri mesajınızı inceleyerek 1 iş günü içinde sizinle iletişime geçecek.
Referans No:
SSS
Aradığınızı bulamadınız mı? Ekibimiz bir mesaj uzağınızda.
Pastörizatör, gıdayı belirli bir sıcaklıkta belirli bir süre tutarak patojenleri etkisiz hâle getiren ve raf ömrünü uzatan ısıtma–soğutma makinesidir. MIT pastörizatörlerde ürün önce rejenerasyon bölgelerinde karşı akışla ön ısıtılır, ardından ısıtıcı bölümünde hedef pastörizasyon sıcaklığına çıkar ve holding tüpünde bu sıcaklıkta gereken süre bekletilir. Plakalı ısı değiştirici ve yüksek sıcaklığa dayanıklı contalardan oluşan hijyenik tasarım, ısı transferini verimli ve güvenli biçimde sağlar.
Süt, krema, meyve suyu, gül suyu, ketçap, mayonez, şıra, bira, şarap ve çeşitli soslar başta olmak üzere akışkan–yarı akışkan gıdaların çoğu pastörize edilebilir. MIT çözümleri proses gereksinimine göre 5 t/sa ile 50 t/sa ve üzeri kapasitelerde tasarlanır.
HTST uygulamalarında süt tipik olarak ~72–76 °C'de 15–25 saniye tutulur; bazı ürünlerde LTLT tercih edilebilir; turşu salamurası ~82 °C, domates suyu gibi asidik ürünlerde daha yüksek setler uygulanabilir. Holding tüpü, ürünün hedef sıcaklıkta kesintisiz ve doğrulanabilir süre kalmasını sağlayan hijyenik boru dizisidir; çıkışındaki sıcaklık kontrol vanası, şart sağlanmadığında ürünü otomatik olarak geri dolaşıma alarak gıda güvenliğini garanti eder.
Pastörizasyonun en büyük verim adımı rejenerasyondur: Sistemden çıkan sıcak ürün, plaka üzerinden çiğ ürünü ön ısıtırken kendisi de eşzamanlı soğur. Böylece ısıtıcı kademede yalnızca aradaki fark kadar enerji tüketilir. Bu ısı entegrasyonu, özellikle yüksek debilerde yakıt/elektrik tüketimini ciddi biçimde düşürür.
Gıda temas yüzeylerinde AISI 316L paslanmaz çelik, düşük pürüzlülük ve ölü hacimsiz bağlantılar kullanılır. Tesisat CIP'ye hazırdır: döner/spreytop yıkama başlıkları, tam drenajlı eğimler ve validasyonu yapılmış deterjan–sıcaklık–zaman reçeteleriyle hat içi temizlik hızlı ve tekrarlanabilir biçimde gerçekleştirilir.
Seçim aşamasında hedef debi, giriş–çıkış sıcaklıkları, izin verilen basınç kaybı, ürün reolojisi netleştirilmelidir. MIT pastörizatörler PLC/HMI ile sıcaklık, debi ve diferansiyel basınç kontrollüdür; sapma olduğunda otomatik geri dolaşım devreye girer. Rutin bakımda plaka–conta sızdırmazlık kontrolü, enstrümantasyon kalibrasyonu ve pompa bakımları planlı olarak yürütülür.
