Pastörizatör seçimi ve bekletme tüpü hesabı

Ürünü, debiyi ve bekletme süresini girin. Araç bekletme tüpünün hacmini, uzunluğunu ve akış hızını hesaplar, ürün için katalogdaki üniteleri listeler. Sonuç ön boyutlandırmadır; kesin tasarımı Ekin mühendisi yapar.

Sonuç ön boyutlandırmadır; ürün seçimi ve sistem tasarımı alıcının sorumluluğundadır (genel satış şartları, madde 23–24).Rev. 01, 16 Ekim 2026

Girdiler

Sonuç

Bekletme hacmi: –
Tüp uzunluğu, ortalama hıza göre: –
Ortalama akış hızı: –
Model: Ürüne göre tasarlanırKatalogda sabit model listesi yoktur (katalog s. 25).

En hızlı akan parçacık ortalama hızdan hızlı ilerler. Ana sitedeki süt pastörizasyonu sayfasına göre tutma borusu izin verilen en yüksek debiye göre seçilir; en hızlı parçacığın kalış süresi devreye almada doğrulanır.

Bu değerlerle teklif iste

Formül ve varsayımlar

Bekletme hacmi debi ile sürenin çarpımıdır. Uzunluk, bu hacmin tüp kesitine bölünmesiyle bulunur.

V = \frac{Q \cdot t}{3600}

L = \frac{4 \cdot V}{π \cdot d^{2}}

v = \frac{L}{t}

Q: Debi, l/h
t: Bekletme süresi, s
V: Bekletme hacmi, L (uzunluk hesabında m³)
d: Tüp iç çapı (uzunluk hesabında m)
L: Tüp uzunluğu, m
v: Ortalama akış hızı, m/s

Varsayım: debi sabittir ve tüp boyunca kesit değişmez. Hesap, ısıl kayıp, dirsek ve bağlantı hacimlerini hesaba katmaz.

Örnek

Q = 5.000 l/h, t = 15 s, d = 50 mm

V = 5.000 × 15 ÷ 3.600 = 20,8 L
L = 4 × 0,0208 ÷ (3,1416 × 0,05²) = 10,6 m
v = 10,6 ÷ 15 = 0,71 m/s

Örnekteki debi ve çap yalnızca hesap girdisidir, MIT model değeri değildir.

Ürüne göre sıcaklık ve süre Yalnızca kaynağı olan değerler. Kesin rejim ürün ve mevzuata göre projede belirlenir.
Ürün	Sıcaklık	Süre	Kaynak
İçme sütü, HTST	72–75 °C	15–20 s	Katalog s. 2
İçme sütü, LTLT	63 °C	30 dk	ekinendustriyel.com pastörizatör sayfası
Pastörize içme sütü, soğutma	en çok 6 °C	Pastörizasyondan hemen sonra	Katalog s. 7
Turşu salamurası	82 °C	Belirtilmez	ekinendustriyel.com pastörizatör sayfası
Domates suyu	94 °C	Belirtilmez	ekinendustriyel.com pastörizatör sayfası
UHT süt	130 °C üzeri	Yaklaşık 2–5 s	Katalog s. 4; süre: ekinendustriyel.com süt sayfası, tipik
Yumurta akı	55–58 °C	Yaklaşık 3,5–6 dk	ekinendustriyel.com yumurta pastörizasyonu sayfası, tipik
Bütün yumurta	60–62 °C	Yaklaşık 2,5–4 dk	Aynı sayfa, tipik
Yumurta sarısı	61–64 °C	Yaklaşık 2,5–4 dk	Aynı sayfa, tipik
Meyve suyu ve içecekler	85–95 °C	15–30 s	ekinendustriyel.com pastörizatör teknolojileri yazısı
Ketçap, mayonez ve soslar	85–95 °C	Kısa süreli	Aynı yazı

Pastörizasyonda ürün 60–100 °C arasında ısıl işlem görür. 101 °C ve üstünde basınç da uygulanır; bu işlem sterilizasyondur (ekinendustriyel.com pastörizatör sayfası). Krema, dondurma miksi, peynir altı suyu ve şurup için ana sitede sıcaklık ve süre verilmez; teklifte ürüne göre belirlenir.

Teklif için gereken bilgiler

Plaka deseni, plaka alanı ve borulama aşağıdaki bilgilere göre ürüne özel seçilir.

Hedef debi (l/h)
Ürünün giriş ve çıkış sıcaklıkları, dolum sıcaklığı
İzin verilen basınç kaybı
Ürünün reolojisi: viskozite, parçacık boyutu, pH
Korunması gereken aroma ve renk
Dolum ve ambalaj hattının debisi ve çalışma düzeni

Kaynak: ekinendustriyel.com pastörizatör sayfası, sık sorulan sorular 2 ve 6.

Teklif isteyin

Hesapta girdiğiniz ürün ve debi teklif formuna aktarılır.

Teklif iste

Süt hattının tüm bileşenleri: süt pastörizasyon hattı.